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菜谱 2017年6月11日
11 Jun, 2017
青椒酿肉
青椒洗净,切成10厘米的段
300克臀尖肉用料理机打碎,分别加入生抽、料酒、蒜泥、姜末、少许盐、少许白糖、淀粉、一颗鸡蛋, 沿一个方向搅动上劲
肉馅放入青椒空腔中
平底锅放少许油,中火转小火
放入锅中煎,先直立煎两头,待成型后放平
不断反动,直到所有面都均匀变色
同时,调汁,酱油、鸡精、兑三倍的水。倒1/3的汁到锅中,盖上盖焖3分钟,将青椒夹入盘中
起新锅,炒姜末、蒜末、肉末,倒入刚刚的酱汁,最后加少许水淀粉收汁,起锅,淋在青椒上